Согласно преданию, оливу (она же маслина) сотворила богиня Афина. Дерево это возникло как аргумент в ее споре с Посейдоном. Повелитель бурь и штилей ударил трезубцем в скалу – и оттуда брызнул источник. В ответ Афина вонзила копье в землю – и на этом месте поднялось оливковое дерево.

Польза и свойства оливкового масла.

В чем секрет оливкового масла и почему с ним не могут конкурировать даже растительные масла, долгое время считавшиеся более здоровыми? В растительном масле содержится полиненасыщенный жир, в оливковом — мононенасыщенный.

Производство оливкового масла.

Оливковое масло отличается тем, что его температура, при которой начинается образование концерогенов, которые серьезно влияют на здоровье человека, намного выше, чем у других растительных масел, именно поэтому оливковое масло более полезно для здоровья, особенно при тепловой обработке пищи. В тоже время, масло Помасе – вполне доступно по цене.

Преимущества оливкового масла.

Преимущества оливкового масла очевидны и на кухне. По кулинарным достоинствам при приготовлении любых блюд – от сладких до острых – ему нет равных.

Подсолнечное масла - история

Едва ли кто-нибудь из нас, выливая из бутылки на сковороду или в салат порцию подсолнечного масла, задумывал над тем, откуда - в историческом и сугубо географическом плане - течет к нам эта большая и могущественная янтарная река. Ведь в ее истоках лежит история, связанная с волшебным цветком "гелиантус" (от греч. helіos - солнце) - цветком солнца.

Представления о жире.

Виды растительного масла.

В кулинарии применяется большое количество растительных масел. Растительное масло вырабатывают из семян масляных культур. Из каждой культуры добывают свой вид масла, например: подсолнечное, кукурузное, оливковое, рапсовое и др.

Рафинированное масло.

Нерафинированное масло бывает светло-коричневого и коричневого цвета с помутнением или осадком. Оно имеет вкус, присущий подсолнечному маслу и используется для заправки салатов. Однако нерафинированное растительное масло содержит в себе некоторые нежелательные компоненты, которые находятся в масляном сырье, такие как: воски, пигменты, трудные металлы, радионуклиды, пестициды и т.п.